"الورد يُرسل إلى الأرض من قبل بستاني الجنة من أجل
تمكين العقل وعين الروح"
- رومي
ملكة الأزهار
رمز دائم للحب والتفاني منذ العصور القديمة، الورد الرائع هو ملكة الأزهار، تحكم مملكتها الزهرية لما يقرب من 40 مليون سنة.
الرائحة المسكرة لهذا الزهر العطري تخلق عبيرًا لا مثيل له. عبير كان مقدسًا لأفروديت وفينوس – إلهتي الحب اليونانية والرومانية – ولملكة النيل المصرية، كليوباترا.
يمتد الورد عبر مجموعة واسعة من الثقافات والأديان، لكن وردة دمشق هي الأكثر قيمة في صناعة العطور. عادة ما يتم الحصول عليها من بلغاريا، حيث تم زراعتها لأكثر من 330 عامًا، ومن إسبارتا في تركيا.
الورد السعودي
ومع ذلك في الطائف، وهي منطقة جبلية في مكة في السعودية، وهي منطقة غنية بالرمان والتين والعسل، هناك نوع آخر: Rosa damascena trigintipetala – المعروف أكثر باسم wardh taifi.
لا يزال لغزًا كيف وصلت وردة الطائف ذات الثلاثين بتلة إلى الطائف.
مع تشابهها مع وردة كازانليك البلغارية الشهيرة، يقول البعض إنها جلبت إلى السعودية على يد الأتراك العثمانيين، الذين حكموا إمبراطورية واسعة على معظم شبه الجزيرة العربية. ويزعم آخرون أنها جاءت من مزارع الورد الفارسي حول شيراز وكاشان، أو حتى من الهند.
بغض النظر عن كيفية وصوله إلى مرتفعات السعودية، هناك روائح قليلة تحظى بالتقدير في العالم الإسلامي.
برائحته الزهرية العميقة ونغماته العسلية، يرمز ورد الطائف إلى النبل في الشرق الأوسط.
الجوهر الثمين لورد الطائف متشابك مع الثقافة الإسلامية، لا سيما في الغسل الاحتفالي المزدوج سنوياً للكعبة المشرفة في المسجد الحرام بمكة، الذي يستخدم زيت الورد الأعلى جودة.
حتى الشاعر العثماني حقاني في القرن السادس عشر وصف ذات مرة رائحة النبي محمد الإلهية بأنها تشبه وردة عطرة:
“كان ذلك الوجه المائل كبتلة وردة [and] تفوح منه رائحة طيبة مع تعرقه”
لأن ورد الطائف نادر جداً – حيث يُنتج بين 10,000 و15,000 وردة مختارة يدوياً فقط قارورة صغيرة من الزيت – فهو أسمى تعبير لتكريم الضيف بوضع نقطة على معصمه أو منح زوجين حديثي الزواج قارورة كهدية زفاف.
وردة وردية مرسومة في نهاية Hilye-i Şerif للشاعر العثماني في القرن السادس عشر محمد حقاني
وردة النبي: الاستعارات الزهرية في الفن التعبدي العثماني المتأخر بقلم كريستيان غروبر
© Süleymaniye Kütüphanesi
موسم الورد في الطائف
كل أبريل، تتحول الحقول المدرجة في الطائف إلى ورود وردية عطرة. ومع ذلك، الموسم قصير، يدوم شهراً واحداً فقط.
الحصاد سريع الزوال أيضاً، ويحدث قبل الفجر لمنع حرارة الشمس من التسبب في تبخر زيوت الورد المتطايرة.
بمجرد جمع الأزهار المختارة يدوياً في سلال، تُنقل إلى المقطرات المحلية حيث تُفرز الأزهار وتُوزن وتُقطر في ألبمبيكات نحاسية ضخمة. اليوم في الطائف، هناك عدد قليل فقط من مقطري الورد ينتجون جزءاً بسيطاً من الزيت المستخرج في بلغاريا وتركيا أو إيران. ومع ذلك، قبل عدة قرون، لم تكن بتلات ورد الطائف تُقطر في الطائف على الإطلاق. بل كانت تُجمع وتُنقل بقوافل الجمال إلى المدينة المقدسة الإسلامية مكة حيث كان المقطرون الهنود الحرفيون مسؤولين عن عصر الأزهار بلطف واستخراج الزيت الثمين لصنع خلطات عطرية رائعة تعرف بالعطور.
اليوم، يستخدم المقطرون عملية التقطير بالبخار، التي تُطلق الزيت العطري في بخار. بمجرد أن يتكثف البخار ويبرد، ينفصل زيت الورد المطلق عن ماء الورد، حيث ترتفع كريات الزيت إلى السطح، ويتم شفطها بعناية.
يُجمع هذا الزيت الثمين ثم يُباع – عادةً في شكل "تولة" – وهي قارورة زجاجية صغيرة وزنها 11.7 جرام.
سعر التولة يختلف حسب الموسم والجودة، ولاحقاً حسب العمر، لكن من الشائع رؤية تولات من زيت الطائف تُباع بأكثر من 800 دولار في بعض دور العطور في دبي.
أفخر زيت – عادةً مجرد حفنة من القوارير التي تُعاد من الحصاد الأخير – هو الأغلى ثمناً، وغالباً ما يُخفي تحت العداد.
ما الذي يميز وردة الطائف؟
ملكة الأزهار
رمز دائم للحب والتفاني منذ العصور القديمة، الورد الرائع هو ملكة الأزهار، تحكم مملكتها الزهرية لما يقرب من 40 مليون سنة.
الرائحة المسكرة لهذا الزهر العطري تخلق عبيرًا لا مثيل له. عبير كان مقدسًا لأفروديت وفينوس – إلهتي الحب اليونانية والرومانية – ولملكة النيل المصرية، كليوباترا.
يمتد الورد عبر مجموعة واسعة من الثقافات والأديان، لكن وردة دمشق هي الأكثر قيمة في صناعة العطور. عادة ما يتم الحصول عليها من بلغاريا، حيث تم زراعتها لأكثر من 330 عامًا، ومن إسبارتا في تركيا.
الورد السعودي
ومع ذلك في الطائف، وهي منطقة جبلية في مكة في السعودية، وهي منطقة غنية بالرمان والتين والعسل، هناك نوع آخر: Rosa damascena trigintipetala – المعروف أكثر باسم wardh taifi.
لا يزال لغزًا كيف وصلت وردة الطائف ذات الثلاثين بتلة إلى الطائف.
مع تشابهها مع وردة كازانليك البلغارية الشهيرة، يقول البعض إنها جلبت إلى السعودية على يد الأتراك العثمانيين، الذين حكموا إمبراطورية واسعة على معظم شبه الجزيرة العربية. ويزعم آخرون أنها جاءت من مزارع الورد الفارسي حول شيراز وكاشان، أو حتى من الهند.
بغض النظر عن كيفية وصوله إلى مرتفعات السعودية، هناك روائح قليلة تحظى بالتقدير في العالم الإسلامي.
الجوهر الثمين لورد الطائف متشابك مع الثقافة الإسلامية، لا سيما في الغسل الاحتفالي المزدوج سنوياً للكعبة المشرفة في المسجد الحرام بمكة، الذي يستخدم زيت الورد الأعلى جودة.
حتى الشاعر العثماني حقاني في القرن السادس عشر وصف ذات مرة رائحة النبي محمد الإلهية بأنها تشبه وردة عطرة:
“كان ذلك الوجه المائل كبتلة وردة [and] تفوح منه رائحة طيبة مع تعرقه”
لأن ورد الطائف نادر جداً – حيث يُنتج بين 10,000 و15,000 وردة مختارة يدوياً فقط قارورة صغيرة من الزيت – فهو أسمى تعبير لتكريم الضيف بوضع نقطة على معصمه أو منح زوجين حديثي الزواج قارورة كهدية زفاف.
وردة وردية مرسومة في نهاية Hilye-i Şerif للشاعر العثماني في القرن السادس عشر محمد حقاني
وردة النبي: الاستعارات الزهرية في الفن التعبدي العثماني المتأخر بقلم كريستيان غروبر
© Süleymaniye Kütüphanesi
موسم الورد في الطائف
كل أبريل، تتحول الحقول المدرجة في الطائف إلى ورود وردية عطرة. ومع ذلك، الموسم قصير، يدوم شهراً واحداً فقط.
الحصاد سريع الزوال أيضاً، ويحدث قبل الفجر لمنع حرارة الشمس من التسبب في تبخر زيوت الورد المتطايرة.
بمجرد جمع الأزهار المختارة يدوياً في سلال، تُنقل إلى المقطرات المحلية حيث تُفرز الأزهار وتُوزن وتُقطر في ألبمبيكات نحاسية ضخمة. اليوم في الطائف، هناك عدد قليل فقط من مقطري الورد ينتجون جزءاً بسيطاً من الزيت المستخرج في بلغاريا وتركيا أو إيران. ومع ذلك، قبل عدة قرون، لم تكن بتلات ورد الطائف تُقطر في الطائف على الإطلاق. بل كانت تُجمع وتُنقل بقوافل الجمال إلى المدينة المقدسة الإسلامية مكة حيث كان المقطرون الهنود الحرفيون مسؤولين عن عصر الأزهار بلطف واستخراج الزيت الثمين لصنع خلطات عطرية رائعة تعرف بالعطور.
اليوم، يستخدم المقطرون عملية التقطير بالبخار، التي تُطلق الزيت العطري في بخار. بمجرد أن يتكثف البخار ويبرد، ينفصل زيت الورد المطلق عن ماء الورد، حيث ترتفع كريات الزيت إلى السطح، ويتم شفطها بعناية.
يُجمع هذا الزيت الثمين ثم يُباع – عادةً في شكل "تولة" – وهي قارورة زجاجية صغيرة وزنها 11.7 جرام.
سعر التولة يختلف حسب الموسم والجودة، ولاحقاً حسب العمر، لكن من الشائع رؤية تولات من زيت الطائف تُباع بأكثر من 800 دولار في بعض دور العطور في دبي.
أفخر زيت – عادةً مجرد حفنة من القوارير التي تُعاد من الحصاد الأخير – هو الأغلى ثمناً، وغالباً ما يُخفي تحت العداد.